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ZIMTSTERNE
MIT GiOTTO

Name: ZIMTSTERNE MIT GiOTTO
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: Ca. 60 Stück
Cuisine: Italian
Ingredients: 3 Eiweiße; 1 Prise Salz; 250 g Puderzucker + Puderzucker für die Arbeitsfläche; 450 g gemahlene Haselnüsse; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 2 Stangen GiOTTO (à 9 Kugeln); 100 g Krokant

Ca. 60 Stück

Zubereitungszeit: ca. 50 Min.
Backzeit: ca. 2x 15 - 20 Min.
Schwierigkeitsgrad

ZUTATEN

3 Eiweiße
1 Prise Salz
250 g Puderzucker + Puderzucker für die Arbeitsfläche
450 g gemahlene Haselnüsse

1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
2 Stangen GiOTTO (à 9 Kugeln)
100 g Krokant

AUßERDEM:

Plätzchenausstecher in Sternform

ZUBEREITUNG:

SCHRITT 1: Eiweiße mit Salz steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterschlagen. 1/3 Eischnee beiseitestellen und übrigen Eischnee mit 300 g Nüssen, Vanillezucker und Zimt verkneten (ggf. etwas mehr Nüsse zugeben, bis sich der Teig ausrollen lässt).
SCHRITT 2: Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit etwas beiseite gestelltem Eischnee bestreichen. Sternausstecher mit warmem Wasser befeuchten, Sterne ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teigreste mit einem Teil der übrigen Nüsse erneut zu einem Teig verkneten, ausrollen, mit Eischnee bestreichen, Sterne ausstechen und Vorgang wiederholen, bis Nüsse und Eischnee aufgebraucht sind. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 140 °C (Umluft: 120 °C) ca. 15 - 20 Minuten backen.
SCHRITT 3: GiOTTO sehr fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Zimtsterne mit GiOTTO-Creme bestreichen, dabei einen Rand frei lassen und mit Krokant bestreut servieren.